“百万餐桌 · 为地球降温”中国青年传播行动正式启动

2026 年 6 月 5 日，值第 55 个世界环境日到来之际，紧扣“全面绿色转型，共建美丽中国”年度主题，“百万餐桌 · 为地球降温”中国青年公益实践行动正式在全国高校全面启动。

活动聚焦食物系统低碳转型，号召全国高校青年以日常三餐为切入点，践行健康可持续饮食，以轻量化、常态化青春行动助力双碳目标落地、守护生态环境。

指导

中国食品工业协会品牌战略工作委员会

主办

世界良食基金会（联合国环境规划署认证机构）

协办

美国亚太青少年成长中心等

周期

2026 年 6 月至 2027 年初，辐射全国 2000 余所高校

行动深度对接零饥饿、健康福祉、负责任消费、气候行动、陆地生物五大联合国可持续发展目标，是青年参与生态文明建设、接轨全球绿色发展的重要公益实践载体。

直面生态危机：食物系统转型成气候破局关键

据联合国粮农组织（FAO）统计，全球食物生产、加工、运输、消费、废弃全链条温室气体排放，占全球人为总排放量约三分之一，而其中仅畜牧业温室气体排放就占据全球人为总排放的 14.5%，年排放量约 71 亿吨 CO₂ 当量。食物系统温室气体排放比例，远超汽车、火车、飞机、轮船的排放总和。

2025 年 10 月，由 23 个国家、87 家科研机构共计 160 名科学家共同编制发布的《全球临界点报告》明确警示：全球平均温升已突破 1.5℃ 关键临界阈值，温水珊瑚大面积消亡成为首个发生不可逆退化的生态灾害，而现代食物系统是推动气候恶化的关键诱因之一。

饮食结构革新，是普通人参与气候治理最高效、最普惠、最可持续的路径。据测算，若全世界全面普及低碳可持续膳食，2030 年可将饮食相关温室气体排放社会成本降低 41% 至 47%，2050 年可实现食物系统碳排放削减 29% 至 70%。

聚焦青年实践：轻量化公益打造高校绿色新风尚

本次行动立足青年群体特性，打造轻量化、可落地、可传播、可量化的公益实践模式。活动以“一张餐桌，一个星球，滋养生命”为核心理念，引导全国高校青年树立绿色饮食理念，以一餐一饭践行低碳使命。

青年参与流程简洁清晰：高校学生可通过线上平台完成科普答题，并带专属话题打卡分享一餐纯植物性餐食。所有完成全套实践任务的青年，均可获得官方公益实践荣誉电子证书。活动将实时生成全国高校青年参与热力地图，相关成果将在第十届良食大会、百万餐桌全球官网及未来联合国相关大会上展示。

创新仪式赋能：数字化点亮珊瑚

作为气候变化的核心“晴雨表”，珊瑚礁对海水升温、酸化高度敏感，是 1.5℃ 升温阈值下首个不可逆受损的生态系统。活动创新数字化交互模式，青年每一次科普学习、每一次低碳餐食打卡、每一场绿色实践，都将为虚拟白化珊瑚点亮色彩，以数据可视化形式，直观展现青年群体一餐一饭的累积降碳价值。

量化行动成效：微小三餐汇聚磅礴生态力量

依托《Nature Food》牛津大学研究，纯植物一餐人均减排约 2.47kg CO₂e；结合《The Lancet Planetary Health》中国健康与营养调查（CHNS）本土化数据，国人纯植物一餐可减排 1.8–2.0kg CO₂e。按 1 棵成年乔木年均固碳约 10kg CO₂e 折算：

汇聚全球共识

“百万餐桌”公益行动源自国际可持续发展前沿实践，由国际纯植物饮食倡导者 Marta Felicita Felderer 与哈佛大学 Debra Alexander 联合发起，秉持“微小行动改变世界”的核心理念。本次全国高校专项行动，既是本土实践，更是向世界输出青年化、生活化、可复制的中国绿色方案。

特别喜讯：“百万餐桌，为地球降温”活动已成功入选联合国环境规划署 2026 世界环境日全球地图，作为“为气候争分夺秒”集体行动的一部分进行展示。

注：相关测算引自《中国可持续健康膳食发展思考》，《中国工程科学》2023,25(4):120-127。